Nuestra Carta

Casa Rafael, una cocina para disfrutar cada día

Entrantes

Pimientos del piquillo (rellenos de morcilla con reducción de mostaza dijon)
Croquetas de bogavante con lagrima de mermelada de tomate.
Cazón en adobo con olivas negras al limón
Cogollos con ventresca y trufa rallada
Queso curado al romero
Croquetas caseras con mezclum de lechuga
Boquerones fritos y crugiente de puerro.
Brick de queso en salsa de arándanos
Ensalada Casa Rafael
Ensalada Tropical
Langostino al pil-pil con guindillas picantes y brandy
Cazuela de huevos estrellados con jamón salteado al ajo
Timbal de revuelto de ajetes, gambas y puerro
Timbal de revuelto de espárragos trigueros y jamón ibérico
Salteado de setas con gambas con crujiente de cebolla
Tortillitas de camarones con cazuelita de pisto
Chipirones a la andaluza
Jamón iberico con tostas de pan y tomate
Jamón de bellota
Pulpo a la gallega con pimiento de la vega
Surtidos de quesos
(romero, mango, bofat, rulo de cabra, parmesano, etc)
Surtido de ibéricos con almendras tostadas
Anchoas en salazón con aceite de oliva

Sopas y Arroces

Salmorejo con jamón, huevo y aceite de Tabernas
Arroz con marisco
Arroz con bogavante( mínimo 2 px.)
Sopa de marisco con langostino y rape
Sopa de picadillo con pollo y jamón ibérico

Carnes

Chuletillas de cabrito brasa
Entrecot de buey
Pierna de cabrito al horno con zanahorias y ciruelas
Paletilla de cabrito al horno con zanahorias y ciruelas
Medallón de Solomillo de buey
Buey a la piedra(mínimo 2 px.)
Lechazo para 2 Personas (minimo 2 px.)
Chuletas de cordero a la brasa
Chuletas de cerdo ibérico brasa
Solomillo de cerdo brasa macerado
Chuletón de ternera lechal brasa
Rabo de toro en estofado
Conejo a la brasa
Presa ibérica brasa

Pescado

Dorada espalda con pil-pil de camarones
Milhojas de lubina con calabacín
Pez espada plancha con popurri de verduras
Calamar en aceite a la manzanilla y patata confitada
Lenguado plancha con patatas gajo al aceite verde
Cazuela de corvina confitada con setas
Gallo Pedro con pimientos y pan frito
Rape marinera con langostino a la americana

Postres

Lingote de hojaldre con frambuesa y fresas silvestres
Sorbete tropical
Sorbete de mojito
Copa de limón y mango con fruta
Helado de yogurt con frutas del bosque
Helado de avellana
Helado de turrón
Milhoja rellena de nata y crema con chocolate caliente
Pionono de crema y coco
Que nelle de mascarpone y caramelo
Coulant de chocolate con helado de yogurt
Mousse de chocolate con cumble de galleta crujiente
y teja de chocolate negro y crocanti de almendra